Nessa época das festas juninas é dificil ressistir aos doces típicos! Mas quem segue uma dieta Low Carb não precisa se privar dessas delícias.
Nesta receita, vamos usar o amendoim como base, substituindo o tradicional creme de leite por leite de coco e adoçar com xilitol, um adoçante natural com baixo índice glicêmico. O resultado é um doce cremoso, saboroso e com um toque saudável para você aproveitar a festa junina com ainda mais prazer!
Ingredientes:
- 500g de amendoim torrado sem pele e sem sal
- 1 xícara de xilitol
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 200g de leite de coco
- 2 gramas de goma xantana (opcional)
Chocolate amargo picado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Processando o amendoim: No processador, triture o amendoim até virar uma farinha fina. Reserve.
2. Caramelizando o xilitol: Em uma panela, coloque o xilitol e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
3.Misturando a base: Adicione a manteiga, o extrato de baunilha e o leite de coco ao caramelo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea.
4. Unindo os ingredientes: Desligue o fogo e junte a farinha de amendoim reservada, mexendo até incorporar bem. Se desejar, adicione a goma xantana para dar mais firmeza ao doce.
5. Modelando o Pé de Moça: Transfira a massa para um refratário untado com óleo de coco e pressione bem para formar um bloco uniforme. Alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
6. Hora de decorar: Retire o Pé de Moça da geladeira e corte em quadrados ou retângulos. Decore com chocolate amargo picado a gosto.
7. Dicas: Sirva o Pé de Moça Low Carb gelado para uma experiência ainda mais saborosa! Você pode variar o sabor do doce adicionando outros ingredientes, como canela em pó, cacau em pó ou coco ralado.
Observações:
O tempo de geladeira pode variar de acordo com a potência do seu refrigerador.
Se você não encontrar goma xantana, pode substituí-la por 1 colher de sopa de farinha de coco.
O xilitol tem um poder adoçante menor que o açúcar, então você pode precisar ajustar a quantidade de acordo com o seu paladar.
Com essa receita fácil e prática, você vai preparar um Pé de Moça Low Carb delicioso e nutritivo para aproveitar as festas juninas sem culpa, além disso se etiver querendo emagrecer, temos um protocolo low carb para te ajudar.
Experimente e compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares.*
Aproveite e divirta-se nas festas juninas!